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克罗地亚:克罗地亚北部的姜饼制作技艺

日期:2013-08-23 11:25      来源:世界遗产网      撰文:杜雪      

Gingerbread craft from Northern Croatia

姜饼最早出现在中世纪欧洲的一些修道院,流传到克罗地亚后形成了一门手艺。姜饼的制作者,往往同时还制作蜂蜜和蜡烛,主要在克罗地亚北部地区从事这一行业。姜饼的制作过程需要技巧和速度。对所有制作者来说,配方是一样,原料为面粉、糖、水和小苏打,以及一些必备的香料。姜饼先是放在模具里成型,然后烘烤、干燥、用可食用颜料着色。每位姜饼制作人装饰姜饼的方式都别具匠心,他们常常用会图片、小镜子或诗句等。心形姜饼最常见,大部分是为婚礼准备的。每个姜饼制作人都有自己特定的经营区域。姜饼工艺代代相传达好几个世纪,最初只在男性之间传承,如今男女都可以学习这一工艺。姜饼已成为克罗地亚最知名的身份象征之一。今天,姜饼制作者是地方庆祝活动、重要事件和集会的重要参加者,他为当地人民提供了认同感和延续感。

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